手づくり柚子胡椒
残り少なくなったゆず玉で人生初の柚子胡椒つくりました！
写真でお分かりのように青柚子でもなければ青唐辛子でもない。黄柚子に、熊本から取り寄せた一味唐辛子であざやかな暖色カラーの柚子胡椒ができました☆
（種をのぞいたゆずをフードプロセッサーで粉砕し、一味唐辛子と塩を適当に混ぜただけ。適当万歳、O型です。）
イケダハヤトさんのゆずで作るジャム・ゆずピール・シロップ
ブログ「まだ東京で消耗してるの？」のイケハヤさん（高知在住）が今年からもらい受けたというゆず園の無農薬ゆず、テスト販売中に購入しました！
大きさはバラバラで、50個くらい入っていたでしょうか。
無農薬なので皮が黒ずんでいるものもありましたが、全く気になりません。完熟なので1個だけ部分的に傷んでいましたが、たっぷり入って大満足。ダンボールを開けるとすぐフワッといい香りがあふれました。
いい食材を無駄にすることほどもったいないことはありません。
その日からどんどん調理を始めました。
お鍋でお砂糖とコトコトコトコト…
部屋いっぱいにいい香りが。
まるまんまのゆずはなくなっても、長く楽しめるように作ったのがコチラ。
①左下はゆずの皮を削ったもの。冷凍して、いつでもお鍋や酢の物、お漬物なんかに使えます。
②左上はゆずピール。お砂糖で煮詰めて、広げて乾かして、砂糖をまぶしたもの。刻んでパンに入れたり、そのままおやつとして食べれます。
③右奥はゆず果汁。しぼっただけです。どれくらいもつかわからなかったので、氷をつくるプラスチックの容器に入れて、四角いブロック状のゆず氷にしました。いつでも溶かしてジュースやドレッシングにできます。
④さかさまのビンと真ん中の小さいビンはゆずジャム。レモンより酸味が少なくあまーく香りのいいジャムです。トーストやヨーグルトに使います。
⑤手前のカップに入っているのは、ピールをつくるときに残ったシロップ。これめちゃめちゃおいしくって、ホットケーキにバターとともにかけたらもう至福のおいしさ…！
いやあ、ゆずだけ、またはゆず＋砂糖で、いろんなゆず加工品ができました。削るだけ、絞るだけ、煮詰めるだけ…無農薬だから皮までおいしく頂けちゃうのがうれしい。
さらにつくったゆず果汁、ゆずジャム、ゆずピールで、こんなものも作りました！
⑥大根浅漬けゆずの香り～
大根をザクザク切って、塩と、けずったゆずの皮を入れるだけ。ゆず香る大根の浅漬けがさっぱり美味しくいただけます。
⑦ゆずチーズケーキ
チーズケーキに入れるレモン汁の代わりにゆず果汁と、ゆずジャムを入れました。
ジャムで甘く、香り良いチーズケーキができました。
ちなみにチーズケーキは昇兵くんのUDレシピ。炊飯器でとっても簡単にできますよ☆
⑧ゆずピールパン
ゆずピールを刻んでパン生地に入れ、フライパンで焼きました。
ストーブの弱い火で焼いたらほとんど焼き色がつかず白パンに…！
見た目はあれだけど、ちゃんとゆずの香りがして、ピールの食感も楽しいパンになりましたよ～
いやあこんなにゆず三昧で、食べマルシェで買った沖縄のゆず果汁入り泡盛がかすんで見えるくらい生のゆずが眩しい…！
イチから自分で調理して長く使える食品に加工するってなんて楽しいんだろう…
さ～次は佐賀県の農家さんに注文した無農薬レンコン4キロ！レンコン三昧、楽しみ…
弟（石垣在住）の就職に思うこと
いつも家族のことばかりだから、どうしようかと思ったけど、
やっぱりこのよろこびは書き留めておきたいと思った。
石垣島にいる弟ツインズの、農林高校に通う兄の方が、地元のコープに就職が内定したと、ラインで連絡をよこしてきた。
弟「コープおきなわ
内定合格しました」
私「うお！すごい！！おめでとう！！さすがだね！」
弟「ありがとう！」
私「お祝いだね！なにがいい？」
弟「なにがって言われてもな
なにがいいかな」
私（かわいい…( ´艸｀)）
私（通話開始）
・・・・・・・
ツインズ兄は、いつ電話しても私にはちょー冷たい。さすが年頃の高校生。ちょっといじったりすると「ハイもう切るねー」ってな具合。ツインズ弟とは1時間近く話に花を咲かせるのに。
でもこの日は妙に饒舌。大げさに褒めまくっても、いつものように鬱陶しそうにしない。
めずらしく饒舌に話す弟が、めずらしく素直に笑みがこぼれているんだろうなというのが電話越しに伝わってきて、それがうれしい。ここ数カ月で一番うれしい出来事だった。ツインズ兄と久々にゆっくり話すことができたことも、うれしかった。
でも、「就職できたこと」がうれしいというのではない。就職浪人せず、アルバイトでもなく、正規採用でよかった、ということでは決してない。弟が、行動して、結果がついてきた、そしてそれを弟がうれしそうにしていることが、たまらなくうれしかったのだ。
さらには、弟が面接時に、「○○の勉強をするために進学したいので、3年くらい働いてお金を貯めたい」という話を正直に先方に伝えたらしく、コープの管理職の人が「素直でとてもいいね」と言ってくれたらしい。弟のよさが伝わってほんとによかった。他人に身内を褒められることほどうれしいことは無いんだな。
就職はしようがしまいがかまわない。進学でも、アルバイト先の焼鳥屋で働き続けるんでも、弟が選んだことなら何でも構わない。命と健康を大事にしてくれるなら。
私が小学校2年生の時に生まれた弟たち。両親は忙しかったから、けっこう面倒を見てきたつもりだ。だからこれでも親心みたいなものはあって、とりあえず転勤無しの石垣島勤務だから、今まで通り弟と母親と住み続けるという安心感もあるし、不合格という挫折を味わわなくてよかったなとも思う。
ツインズ兄はぶっきらぼうな態度をとるけど、本当にまじめでやさしくてがんばり屋だ。高校の先生方にかわいがられ、よく手伝いやイベントのボランティアに駆り出される。なんだかんだケンカしながらもツインズ弟にも母にもやさしい。足の調子が悪かったのに運動も頑張って、ものすごく体力がついた。就職先が、弟のよさを発揮できるところだったらいいなと心から思う。
で、お祝い何がいいかと聞いても、特にほしいものは浮かばないというから、
「じゃあ姉ちゃん3月にそっちに行けるように頑張るから、そのときお祝いしようね」
と伝えた。
よし、仕事を休めるようなんとかしなければ(笑)
そりを引っ張ってあげているのがツインズ兄。当麻の実家前。小6くらいかな。
畑の妄想が止まらない
当麻の父の畑も店じまい。なかなかいろいろな仕事が重なって行けなかったけれども、いつもより冬が早いものだから片付けも大変みたいだった。
私はといえば長い冬におびえながらも、図書館で「野菜の育て方」的な本をめくってはニヤニヤしてみたりする。
もっと暖かい地域での野菜作りについて書いてあるし、我が家での育て方とは全然違うなーなどと思いつつ、春になったら、ムフフ…と妄想が止まらないのである。
ウェブ上のメモ帳には育ててみたい野菜リスト（買わずに食べたい野菜リストとも言う）というのを作っていて、今のところ
・モロヘイヤ
・オカワカメ
・サツマイモ
・長芋
・里芋
・長ネギ
・オカワカメ
・サツマイモ
・長芋
・里芋
・長ネギ
の６つ。
（ふだんは旭川の「あさがお」なんかで買う）
でもネットで調べてみたら、石垣島で食べた「四角豆（うりずん）」という鞘ごと食べられる豆を北海道で作ってみた人もいるので、これも加えておこう。ササギみたいに天ぷらで食べるのが大好き。
ほっておいても勝手に育っていくたくましい野菜だってたくさんあるし、自然に生えてくる野草だって食べられるものも多い。量産してさばくわけじゃないんだから、楽に作れて栄養価のあるものばかり育てたっていいと思う。
でも、労働したら、どうせ食べきれないしちょっとはお金に代えたい。
そしたら今日、手作りバジルペーストを受け取ってくれた人が、「我が家では欠かせなくなっている。なんにでも使ってるよ」と連絡をくれた。
む、これはバジルペーストの商品化か…！と新たな妄想野望が生まれたのでした。
雑草取りの時の写真。ほうれんそうのように柔らかく青々とした雑草、抜いていくと土の中でみんなつながっていておもしろかった。の図。
冬はラジオ
私の愛車ノアのステレオからは本当にいろんな音楽が流れる。
洋楽、邦楽。映画やドラマのサウンドトラック。インストゥルメンタル。
玉置浩二、桑田佳祐、今井美樹、松任谷由実、井上陽水、
浜崎あゆみ、安室奈美恵、globe、宇多田ヒカル、加藤ミリヤ、安藤裕子、椎名林檎、Chara、
平原綾香、柴田淳、鬼束ちひろ、
Gackt、T.M.Revolution、ELLEGARDEN、
塚田タカヤ、大村カズ...
Rihanna（最近ドはまり！）、Beyonce、Destiny's Child、Lady Gaga、Adele、
Ariana Grande、Britney Spears、Katy Perry、Avril Lavigne、Coldplay、
Bruno Mars、Norah Jones、Sweetbox、t.A.T.u、
Eminem、Kanye West、Justin Bieber、
Enya、Michael Jackson、Billy Joel
大好きなサントラはタイタニック、ロンバケ、ラブジェネ、ホット・ロード、キャシャーン（実写）、ラヴァーズ・キス、トワイライトシリーズ、バイオハザードシリーズ、メリー・ポピンズ、ジブリ…
1ヶ月くらい、あるグループ（Rihannaだけ！とか、邦楽夏うたとか）を聴きまくると、飽きて、次のグループに移行する（フラッシュメモリに8ギガ分の音楽を自分の好きなグループでフォルダ分けしているのでとても便利。"Latest" "Heavy Rock" "Serious" "Winter"...）。
Rihanna（最近ドはまり！）、Beyonce、Destiny's Child、Lady Gaga、Adele、
Ariana Grande、Britney Spears、Katy Perry、Avril Lavigne、Coldplay、
Bruno Mars、Norah Jones、Sweetbox、t.A.T.u、
Eminem、Kanye West、Justin Bieber、
Enya、Michael Jackson、Billy Joel
大好きなサントラはタイタニック、ロンバケ、ラブジェネ、ホット・ロード、キャシャーン（実写）、ラヴァーズ・キス、トワイライトシリーズ、バイオハザードシリーズ、メリー・ポピンズ、ジブリ…
1ヶ月くらい、あるグループ（Rihannaだけ！とか、邦楽夏うたとか）を聴きまくると、飽きて、次のグループに移行する（フラッシュメモリに8ギガ分の音楽を自分の好きなグループでフォルダ分けしているのでとても便利。"Latest" "Heavy Rock" "Serious" "Winter"...）。
（ちなみに私のPCには50GB弱の音楽が入っています。。。PCデータで何より失いたくないのが音楽のデータかも…）
でもあらゆる音楽に飽きて、牛乳配達のおともはラジオにしたくなる。それが冬。
大好きな北海道のFM North Wave。旭川では79.8MHz！（ステレオで合わせるのが難しい…）
音楽だけでなく、様々なアーティストや音楽のエピソード、ニュース、アーティストの生声、なんかが聞こえてきて楽しいのだ。けっこう、「ドライバーさん」に向けてメッセージを言ってくれるので、私はもちろん、全道のドライバーさん、特に配達業の方たち、こんな天気だけど、ともに頑張ろうね！なんて気持ちになったり。
AMラジオは、父親がよく畑仕事中に流したりもしてたけど、どちらかというと、AMは複数のDJのトーク（＋CM）を楽しむという感じ。FMは、幅広い音楽をかけてくれる時間の割合が大きいというイメージがあります。
高校受験の時、FMラジオに出会わなければ、今の音楽の楽しみの半分も知らなかったでしょう。
13年ほど前のことですが、あの時はきっと、ラジオ局のHPに「Now Playing」機能なんてなくて、DJの曲紹介を何とか聞き取って、駅前にあった（今はなき）国原や玉光堂で探したり、ラジカセの前で待ち構えてテープに録音したりしていました。
（私の部屋、電波悪くって、必死にアンテナを動かしてキャッチしようとしていました…当時は札幌HOT100という、日曜日の午後に100曲のランキングを流すという番組が楽しかった…）
雪があらゆる音を吸い込む冬。
孤独な仕事、孤独な車内では、ラジオがお友達。
今日初めてリクエスト送った。明日が楽しみ。
リクエストは玉置浩二の「しあわせのランプ」
ノースウェーブの「Music makes happinnes」キャンペーンに乗っかってみた！
でもあらゆる音楽に飽きて、牛乳配達のおともはラジオにしたくなる。それが冬。
大好きな北海道のFM North Wave。旭川では79.8MHz！（ステレオで合わせるのが難しい…）
音楽だけでなく、様々なアーティストや音楽のエピソード、ニュース、アーティストの生声、なんかが聞こえてきて楽しいのだ。けっこう、「ドライバーさん」に向けてメッセージを言ってくれるので、私はもちろん、全道のドライバーさん、特に配達業の方たち、こんな天気だけど、ともに頑張ろうね！なんて気持ちになったり。
AMラジオは、父親がよく畑仕事中に流したりもしてたけど、どちらかというと、AMは複数のDJのトーク（＋CM）を楽しむという感じ。FMは、幅広い音楽をかけてくれる時間の割合が大きいというイメージがあります。
高校受験の時、FMラジオに出会わなければ、今の音楽の楽しみの半分も知らなかったでしょう。
13年ほど前のことですが、あの時はきっと、ラジオ局のHPに「Now Playing」機能なんてなくて、DJの曲紹介を何とか聞き取って、駅前にあった（今はなき）国原や玉光堂で探したり、ラジカセの前で待ち構えてテープに録音したりしていました。
（私の部屋、電波悪くって、必死にアンテナを動かしてキャッチしようとしていました…当時は札幌HOT100という、日曜日の午後に100曲のランキングを流すという番組が楽しかった…）
雪があらゆる音を吸い込む冬。
孤独な仕事、孤独な車内では、ラジオがお友達。
今日初めてリクエスト送った。明日が楽しみ。
リクエストは玉置浩二の「しあわせのランプ」
ノースウェーブの「Music makes happinnes」キャンペーンに乗っかってみた！
※後日談～リクエストしておいてその日に限ってラジオを聞かずにフラッシュメモリから音楽を聴き続けてしまったのでした（でも何の連絡もないから賞品は当たってないだろうな～笑）
